|
Kip-mousje: Een Culinair Voorgerechtje Van Kip Met Pijnboomp
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 gram kipfilet
- 2 el. pijnboompitten
- 200 ml slagroom
- 1 el mayonaise
- zout en peper
- 3 blaadjes gelatine
- VOOR DE GARNERING:
- 4 noten
- 12 rode druiven
- stukje komkommer
- beetje alfalfa.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Zet de blaadjes gelatine 5 minuten in koud water. Kook de kipfilet met wat zout gaar. Maal deze fijn. Klop de slagroom stijf en doe daar de mayonaise bij Roer nu alles door elkaar. Doe de uitgeknepen gelatine even zo?n 15 seconden in de magnetron en voeg deze bij het kipmengsel. Roer goed door en vul dan de vormpjes en laat in de koelkast zo?n 2 uur opstijven.
Snijd met de kaasschaaf wat plakjes komkommer en leg dit rond het kipmousje. Leg daaromheen wat alfalfa en wat door midden gesneden druiven.
Leg de noot midden op het mousje.
|
|
|